Wir kochen eine authentische, moderne Küche mit traditionellen Einflüssen. Wir sind geprägt von der Region und interpretieren vorwiegend rheinhessische Produkte mit den Aromen ferner Länder. Wir kaufen bewusst – Gutes aus der Umgebung: Brot, Fleisch, Wild, Gemüse. Was woanders besser ist, kommt von dort. Wir wollen den natürlichen Geschmack, ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker, und verwenden dazu nur beste Zutaten veredelt mit frischen Kräutern.