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Das heutige Weingut hat seinen Ursprung vor rund 120 Jahren. Damals kauften der Unternehmer Carl Eichrodt zusammen mit seinem Sohn Julius das Stammhaus mit Betriebsgebäuden in Osthofen. Es entstand für die damaligen Verhältnisse eine große Weinhandlung, die von den Weinbauern in Osthofen die Trauben kaufte und zu Wein ausbaute, in Flaschen abfüllte und diese dann in ganz Deutschland verkaufte und auch teilweise ins Ausland exportierte. 
Durch Kriegswirren und tragische familiäre Umstände hatte die Weinhandlung Eichrodt nach dem 2. Weltkrieg keinen Nachfolger mehr, sodass er als normaler typischer rheinhessischer Gemischtbetrieb bis 1994 weitergeführt wurde.

Dann übernahmen wir die Führung und bauten die Fläche von damals 8 ha Weinberge in heute 33 ha aus und verbesserten Stück für Stück die Qualität der erzeugten Weine. Mit der Eröffnung des Restaurants 2012 wurden zum ersten Mal wieder eigene Flaschenweine abgefüllt. Seitdem nennt sich das Weingut „SPIESS WEINMACHER“.

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